Работу ведет хозяйка дома – музея «Деревенька на Виледи» Татьяна Регуш. Она же, как сообщает ИА «Регион 29», сама проводит мастер-классы по освоение национальной кухни для всех желающих. И их с каждым днем все больше.
Особенно полюбилось гостям изготовленное в печи северное пиво. Технологии Татьяна обучилась у вилегодских старушек.
— На одну порцию пива, это 10-12 литров, по времени уходит примерно месяц, поскольку варится старинным способом: в глиняной корчаге, в русской печи, — рассказала владелица музея. — Корчага ограничена высотой печки, устья печи, поэтому больше, чем несколько литров за раз, сусла невозможно произвести. А с учетом замачивания, проращивания зерна, то есть подготовки солода, и всех последующих стадий приготовления — вот на это уходит примерно месяц.
Напиток получается густым и вкусным, местные называют его «жидким хлебом». Раньше таким угощали на свадьбах, это хорошо помнят жители Вилегодского района, которым больше 40 лет.
А сегодня за этим вкусом в Архангельскую область едут из разных концов России. Много групп из Москвы. И слава о Вилегодской кухне продолжает распространяться по стране.